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杉戸産古代米を使用@古代米味噌
近郊農業が盛んなこの地で育った古代米を熟成させることで作られたこちらの古代米味噌(５００円)。典型的な田舎味噌ですが、じっくり熟成させたためか、コクのある味わいです。あさりとかしじみとか、旨味が出る具材を使えばより美味くなるのは確実です。